Polepszenie smaku i aromatu. Prażenie wzmacnia naturalny smak i aromat orzechów, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi. Dzięki temu są doskonałą przekąską i dodatkiem do różnych potraw.

Łatwość trawienia. Prażenie niszczy inhibitory enzymów, które mogą zakłócać wchłanianie składników odżywczych z surowych orzechów. W rezultacie niektóre witaminy i minerały stają się bardziej dostępne dla organizmu.

Zachowanie zdrowych tłuszczów. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej orzechy zachowują cenne nienasycone tłuszcze, które są dobre dla serca i naczyń krwionośnych. Najważniejsze jest unikanie przegrzania i stosowanie minimalnej ilości oleju.

Niszczenie bakterii i pleśni. Surowe orzechy mogą zawierać pleśń i bakterie, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Prażenie neutralizuje te mikroorganizmy, dzięki czemu orzechy są bezpieczne do spożycia.